س و ج حول غذائك(ي)

هذه مجموعه من الأسئله العامه ,حول بعض المواضيع الغذائيه التي كثيراً ما يتسائل الناس عنها ؛والتي جاوب عنها وعللها دكتور

س:هل صحيح أن تناول الحليب المسحوق بصورة دائمة يعرقل سيرالدم في الشرايين؟
ج:ليس للحليب المسحوق أية نتائج مختلفه عن نتائج الحليب الطازج العادي لوجود كافة المواد الغذائيه فيه واللتي تعادل قيمة المواد الغذائيه الموجوده في الحليب الطازج السائل.

س:لقد رأيت على وجه الحليب طبقه سميكه تشبه القشطه بعد مزجه بالماء فهل في ذلك ضرر؟
ج:إن تكون الطبقه السطحيه على الحليب يدل على أن الحليب مخزون في أمكنه غير ملائمه أو متروك على الرفوف مدة طويله , فتولد الرطوبه تلك الطبقه

س:هل صحيح أن الطقس البارد ,ومزاولة التمرينات الرياضيه , تتطلب زيادة كمية الفيتامينات التي نتناولها.. فإذا كان ذلك صحيحاً فأي الفيتامينات يجب أن نتناول؟
ج:إن حاجة الجسم إلى الفيتامينات , لا تتبدل في الطقس البارد أو الطقس الحار,
ولكن هناك فيتامينات خاصه تكسب الجسم مناعه ضد أمراض البرد أو الحر, فالفيتامين (ج.c)-مثلاً - يعطي الجسم مناعه ضد الأنفلونزا وأمراض البرد العاديه ,ولكن لا يعتبر مانعاً قاطعاً للأمراض. أما التمارين فلا تؤثر في المواد الغذائيه الموجوده في الجسم , فإن " النياسين" الموجود في كثير من الأطعمه يعوُض ما يفقده الجسم من الفيتامينات, عند قيامه بمجهود كبير, أو تمارين شاقه

س:هل صحيح أن آلات الطبخ الحديثه تعدَل من طعم المأكولات بعكس الطعام المطبوخ بالوسائل القديمه ذات الحراره المعتدله؛ وما هي الحراره التي يجب أن تستعمل للماء في الطبخ , وما هي مساوئ زيادة النضج في الطعام .. وهل تعمد مصانع الطعام المحفوظ إلى طبخ الأطعمه قبل تعليبها؟
ج:الطعام يجب أن يوضع في طناجر مغلقه جداً, وأن توضع عليه أقل كميه ممكنه من الماء , وذلك لحفظ الأملاح المعدنيه والفيتامينات الموجوده في الطعام.. أما عن أدوات الطبخ الحديثه فليس هناك فارق بينهما وبين وسائل الطبخ إلا من حيث الوقت الذي يستغرقه إنضاج كل منهما. وبالمناسبه لا يجوز أن تزيد من إنضاج الطعام أكثر من الحد المعقول ولا أن تزيد عليها الماء بعد نضجها, فهذا كله يسبب في فقد الطعام لمزيد من محتواه الغذائي . أما بالنسبه لمصانع الأطعمه المحفوظه فهي تطهو الطعام المعلب بنفس الطريقه التي تستخدم في المنازل .
(وليسة المواد الطازجه كالمعلبه المحفوظه ؛من المؤكد هناك فرق )

يعطيك العافيه اخوى

مشكوووووووووووووووووور